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Was wissen wir wirklich über Nahrungsmittel und Entzündungen?

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Sanjay Gupta, MD, jeden Tag Gesundheit: Wie wichtig sind die Lebensmittel, die Sie bei der Bewältigung einer chronischen Erkrankung wählen wie ankylosierende Spondylitis? Das ist eine Frage, die viele Leute stellen. Leider haben wir immer noch nicht viele Antworten. AS ist eine entzündliche Erkrankung. Wenn Sie online gehen, werden Sie viele Informationen über Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel finden, die eine Entzündung verhindern oder verursachen könnten. Aber Sie müssen eine Menge von diesem Rat mit einem Körnchen Salz nehmen. Eine gesunde Ernährung ist wichtig für alle, insbesondere für Menschen mit chronischen Erkrankungen. Aber die Wahrheit ist, wenn es um spezifische Lebensmittel und ihre Auswirkungen auf bestimmte Krankheiten geht, ist die Wissenschaft immer noch sehr trübe. Hier ist, was wir tun wissen.

Matthew Bunyard, Rheumatologe, Cleveland Clinic: Die Wissenschaft hinter dem, was wir wirklich über Ernährung wissen, ist sehr klein. Was ich normalerweise für meine Patienten empfehle, ist, langsam zu beginnen und zu versuchen, Fleisch in ihrer Ernährung zu reduzieren, besonders bei rotem Fleisch.

Dr. Gupta: Dr. Matthew Bunyard ist Rheumatologe an der Cleveland Clinic, spezialisiert auf ankylosierende Spondylitis. Rotes Fleisch, sagt er, ist eine Nahrung, die anscheinend in Entzündungen verwickelt ist. Er empfiehlt die sogenannte Mittelmeerdiät für Patienten mit AS - fettige Kaltwasserfische wie Lachs, Hering und Makrele anstelle von Fleisch; mehr Olivenöl, weniger Butter und Käse; ganze Körner statt raffinierter; und frisches Gemüse und Obst anstelle von verarbeiteten Lebensmitteln. Und einige Vitamine und Mineralien helfen bekanntlich.

Dr. Bunyard: Es gibt also Hinweise darauf, dass Kalzium in Dosierungen von vielleicht 1.000 bis 1.200 Milligramm pro Tag, Vitamin D in Dosierungen von 800 bis 1.000 Einheiten pro Tag vorteilhaft ist. Und es gibt einen gewissen Nutzen für Folsäure, und so, die Dinge, die ich bei Patienten empfehle.

Dr. Gupta: Aber Dr. Bunyard ist skeptisch gegenüber anderen Ergänzungen, die behaupten, entzündungshemmend zu sein.

Dr. Bunyard: Kurkuma und Ingwer und solche Sachen. Es gibt nicht viel gute Wissenschaft dahinter. Es gibt typischerweise drei Fragen, die mich jemand stellen wird: Erstens, wird mir das helfen? Zwei, wird mir das etwas anhaben? Und drei, wird es irgendwelche anderen Medikamente stören, die ich nehme? Und leider ist meine Antwort auf diese Fragen traditionell: Ich weiß es nicht, ich weiß es nicht, und ich weiß es nicht.

Dr. Gupta: Sein Ratschlag über Alkohol ist gemischt.

Dr. Bunyard: Rotweine mögen in kleinen Mengen tatsächlich eine gute Sache sein, aber ein Alkoholiker zu sein kann eine schlechte Sache sein.

Dr. Gupta: Manche Menschen mit chronischen Krankheiten klagen über eine wenig stärkehaltige Diät und vermeiden Dinge wie Brot, Nudeln, Kartoffeln und Reis. Aber Dr. Bunyard sagt, die Wissenschaft ist noch nicht da. Und er sagt, dass die sogenannte Paleo-Diät wegen ihres hohen Fleischanteils wahrscheinlich eine schlechte Idee ist.

Obwohl es wenig harte Wissenschaft gibt, Patienten bei der Auswahl oder Vermeidung bestimmter Nahrungsmittel zu leiten, sagt Dr. Bunyard, dass es wichtig ist, zuzuhören dein eigener Körper.

Dr. Bunyard: Manche Leute werden bestimmte Nahrungsmittel finden, auf die sie stoßen werden, dass sie sagen werden, dass dies meine Krankheit verschlimmert. Aber dieses Essen könnte fast alles sein. Ich habe Koffein, Soda, Kartoffeln, Eiscreme gehabt. Wenn jemand also etwas findet, von dem er denkt, dass es einen Unterschied macht, dann habe ich offensichtlich, dass es in diese Richtung geht. Es mag wahr sein, dass dies wirklich ein individuelles Problem mit der Ernährung ist, und dass es nicht nur eine Diät für alle sein wird.

Dr. Gupta: Mit der Gesundheit des Alltags bin ich Dr. Sanjay Gupta. Seien Sie gesund. Letzte Aktualisierung: 27.10.2015

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