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Caprese Gegrillter Käse mit Grünkohl Pesto

Fügen Sie eine Kindheit Lieblings mit einer Dosis von Ernährung durch Hinzufügen eines leckeren Grünkohls Pesto.

Zutaten:

Gegrillter Käse:
• 1 Mini-Vollkorn-Baguette
• 1 Kugel Mozzarella
• Basilikumblätter
• Grünkohl-Pesto (Rezept unten) oder Ihr Favorit Pesto
• 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten

Pesto:
• 1/4 Tasse Walnüsse, leicht getoastet und grob gehackt
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1 Tasse dicht gepacktes Baby Grünkohl, Stiele entfernt und in Stücke gerissen
• 8 Blätter Basilikum
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse natives Olivenöl Extra
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Um das Pesto zu machen: Geben Sie die Walnüsse, Zitronensaft, Grünkohl, Basilikum, Knoblauch und Parmesan in die Schüssel einer Küchenmaschine; Puls bis gut kombiniert. Während des Laufens das Olivenöl hinzufügen und einen dünnen, gleichmäßigen Strom einfüllen. Wenn die Zutaten gründlich vermischt sind, das Pesto in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Um den gegrillten Käse zu machen:

Schneiden Sie ein Vollkornbaguette in zwei Hälften. Auf jeder Seite Grünkohl-Pesto verteilen. Tomaten und Basilikum auf die eine Hälfte und frischen Mozzarella auf die andere Hälfte geben.
Eine Panini-Presse mit Antihaft-Kochspray einsprühen. (Sie können dies auch in einer gusseisernen Pfanne oder in der Art Ihrer Wahl zubereiten.) Drücken Sie das Sandwich für 3-4 Minuten oder bis es gebräunt ist und der Käse geschmolzen ist. Serve hot!
Frozen Yogurt Bar

Machen Sie einen Ausflug in die Eisdiele für eine DIY Frozen Yoghurt Bar direkt in Ihrer eigenen Küche!
Zum Zusammensetzen: Verwenden Sie fettfreien Vanille Frozen Joghurt als Basis. Toppings in kleine Schälchen legen und alles für sich selbst servieren lassen.
Chefkoch Richards beste gesunde Topping-Kombinationen:

Combo # 1 - ungesüßtes Kakaopulver, rasierte Zartbitterschokolade, Mandelscheiben
Combo # 2 - Bananenscheiben, Zimt , und gehackte Walnüsse
Combo # 3 - Cubed Mango, gewürfelte Erdbeeren, GranolaLast Aktualisiert: 14.11.2014

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