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3 Gesunde Möglichkeiten, Süßkartoffeln zu servieren

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Hasselback Süßkartoffeln

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln
• 4 Teelöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ofen auf 425 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen. Machen Sie 1/8-Zoll-Scheiben entlang jeder Süßkartoffel, schneiden Sie nur ¾ des Weges in die Süßkartoffel, um die Scheiben intakt zu halten.
Drizzle jede Kartoffel mit 1 Teelöffel Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das ausgekleidete Backblech legen und 50-60 Minuten backen oder bis die Kartoffeln durchgegart sind und die Scheiben knusprig sind.

Japanische Süßkartoffelpüree

• 3-4 gedämpfte oder geröstete japanische Süßkartoffeln (Sie können kochen sie in der Mikrowelle, bis sie weich sind)
• ½ Tasse Ziegenkäse, zerbröckelt
• ½ Tasse ungesüßte Mandelmilch
• 2 EL gehackter Schnittlauch
In einer Schüssel die Süßkartoffel aus der Haut. Den zerkleinerten Ziegenkäse und die Mandelmilch zu den Kartoffeln geben. Mash alles zusammen mit einem Kartoffelstampfer oder einer großen Gabel. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.

Süßkartoffel-Haschbraunen

• 2 mittelgroße bis große Süßkartoffeln, geschält und gerieben
• Salz und Pfeffer
• ¼ Tasse geriebene weiße Zwiebel
• 1 Ei
• 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
• Kokosöl-Spray
Waffeleisen zu heiß vorheizen. Schälen und raspeln Sie Ihre Süßkartoffeln und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die geriebenen Süßkartoffeln auf ein sauberes Küchentuch oder Papiertücher, so dass ein Teil der überschüssigen Flüssigkeit absorbiert wird. Lassen Sie die Kartoffeln sitzen und abtropfen lassen für 5 bis 10 Minuten.
Während die Kartoffeln drainieren, kombinieren Sie die geriebene Zwiebel, Ei und geschmolzenes Kokosöl in einer großen Schüssel. Fügen Sie die Kartoffeln der Eimischung hinzu. Vorsichtig kombinieren.
Den Waffeleisen mit Kokosöl besprühen. Die Kartoffelmischung gleichmäßig über den Boden des Waffeleisens verteilen. Close und kochen für 10 bis 12 Minuten oder bis die Süßkartoffel Waffeln sind knusprig und gekocht durch. Letzte Aktualisierung: 31.10.2014

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