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Zurück auf der Ranch Dressing

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Dieses Rezept ist ein Auszug aus Salat Samurai: 100 hochmoderne, ultra-herzhafte, leicht zuzubereitende Salate Ich muss vegan sein, um von Terry Hope Romero zu lieben. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Da Capo Lifelong Books.

Also, mein oberster leichter, rundherum leckerer cremiger Salatdressing. Es ist lächerlich einfach, dieses vielseitige Dressing mit endlosen Kräutern, Gewürzen und Gewürzen zu verwandeln, um jeden Salat zu garnieren, den Sie sich vorstellen können. Das Beste von allem ist, dass Sie nie wieder ein Glas Mayonnaise (vegan oder anders) aufmachen, wenn dieses saftige Cashew-basierte Dressing in wenigen Minuten bestellt werden kann.

Sie sollten nur eine Charge herstellen, wenn Sie sie brauchen, und essen Sie innerhalb von 2 Tagen für den frischesten Geschmack und beste Konsistenz. Für alltägliche Salate kann man den kleinen Zusatz von Olivenöl auslassen (obwohl es eine schöne Üppigkeit und Aroma hinzufügt), aber die Zugabe von Knoblauchpulver und frischem Knoblauch fügt eine Kompliziertheit hinzu, die keiner alleine abziehen kann!

Gesamtzeit: Weniger als 10 Minuten, ohne Einweichen der Cashewnüsse

Zutaten:

  • 1/2 Tasse ungeröstete Cashewnüsse
  • 3/4 Tasse heißes Wasser
  • 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 2 Teelöffel weiß (Shiro) Miso
  • 2 Teelöffel Dijonsenf
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 3 Esslöffel gehackte frische Kräuter, wie Dill , Basilikum oder Estragon

Zubereitung:

Die Cashewkerne 30 Minuten im heißen Wasser einweichen. Dann in einen Mixer geben (einschließlich des Einweichwassers) und mischen, bis es sehr glatt ist. Alternativ, wenn Sie einen Hochleistungs-Mixer haben, ist kein Einweichen erforderlich: einfach die Cashewkerne in ein feines Pulver pudern, das heiße Wasser hinzufügen und erneut pulsieren, bis es sehr glatt ist.

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und pulsieren Sie bis sie glatt sind. Kühlen Sie das Dressing in einem dicht bedeckten Behälter bis zur Verwendung oder mindestens 20 Minuten, damit sich die Aromen vermischen. Kühl lagern und innerhalb von 2 Tagen verwenden.

Macht etwa 1-1 / 2 Tassen.

Von Salat-Samurai: 100 innovative, ultra-herzhafte, einfach zuzubereitende Salate Sie müssen nicht vegan sein von Terry Hope Romero zu lieben. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Da Capo Lifelong Books.Last Aktualisiert: 20.06.2014

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