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none - 2018

Chef Richards Schokoladenkeks Eisbecher Rehab

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Für 8

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten:

Für die Kekse:

  • 3 Tassen Vollkorn Graham Cracker
  • 1 sehr reife Banane (braun und weich)
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Mini-Schokoladenchips
  • 1 Esslöffel Vollkornmehl

Für die Schlagsahne:

  • 1 Tasse vollfetter Kokosmilch , gekühlt über Nacht
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1/4 Teelöffel reinen Vanilleextrakt

Für den heißen Fudge:

  • 1/2 Tasse Kokosmilch, die restliche Flüssigkeit aus der gekühlten Dose
  • 1/4 Tasse ungesüßt Kakaopulver
  • 2 1/2 Esslöffel Honig
  • 1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Für den Belag:

  • 1/4 Tasse gefriergetrocknete Himbeeren, gemahlen
  • 1 Pint frische Himbeeren
  • 1 Esslöffel Honig
  • Gefrorener Vanillejoghurt, 1/4 Tasse Messlöffel pro Person

Sonderausstattung:

  • 1 # 16 Eisportionierer (entspricht 1/4 Tasse)
  • 1 3-Zoll-Ausstecher

Zubereitung:

Ofen auf 350 ° F vorheizen .

Fügen Sie 3 Tassen Graham-Cracker, 1 sehr reife Banane, 1 Esslöffel Honig und 1/2 Teelöffel reinen Vanilleextrakt in eine Küchenmaschine. Verarbeiten Sie die Mischung, bis ein Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Sobald sich der Teig gebildet hat, füge 1/4 Tasse Mini-Schokoladenchips hinzu.

Gib den Teig auf eine saubere, flache Oberfläche. Staub die Oberfläche mit einem Esslöffel Vollkornmehl. Rollen Sie den Teig auf 1/2-Zoll-Dicke.

Schneiden Sie mit einem 3-Zoll-Ausstecher oder der Unterseite eines großen Trinkglases 6 runde Kekse aus. (Die Teigfetzen können neben den Keksen gebacken werden, und sie können zerkrümelt werden und dienen als Garnierung für den Eisbecher.)

Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie für 10-12 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Sie werden immer noch weich sein, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, aber sie werden knackig, wenn sie in der Pfanne abkühlen.

Schöpfen Sie die dicke Sahne aus der gekühlten Dose Kokosmilch. Reservieren Sie die Kokosnussflüssigkeit für den heißen Fudge.

Fügen Sie die Kokoscreme, 2 Esslöffel Honig und einen 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt zu einer Schlagsahne-Kanister hinzu (wenn Sie keine Schlagsahne Kanister haben, können Sie die Schlagsahne mit einem Handmixer oder einem Schneebesen.

Legen Sie den Deckel auf den Kanister, fügen Sie zwei Ladungen hinzu und schütteln Sie den Kanister. Die Kokosmischung im Kühlschrank aufbewahren, bis der Eisbecher fertig ist. Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen auf der Verpackung des Behälters.

Geben Sie 1/2 Tasse der restlichen Flüssigkeit aus der Dose Kokosmilch, 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver, 2 1/2 Esslöffel Honig und 1 / 4 Teelöffel Vanilleextrakt in eine hitzebeständige Glasschale geben. In einer Mikrowelle oder in einem Doppelkessel die Mischung erhitzen, bis alles heiß ist und zusammengelaufen ist. Die warme Mischung verquirlen, damit die Soße glatt ist. Reservieren und warm halten, bis Sie bereit sind, Ihren Eisbecher zusammenzusetzen.

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 1/2 der frischen Himbeeren mit einem Esslöffel Honig. Mit einer Gabel zerdrücken.

Auf den Boden eines Eisbecher oder in eine Schüssel geben Sie einen Löffel Himbeeren.

Geben Sie als nächstes eine kleine Kugel gefrorenen Vanillejoghurts hinzu, gefolgt von einer Kokosnuss-Schlagsahne aus dem Kanister, ein paar frische Himbeeren und 1 Keks (aufgebrochen, wenn es nicht in das Glas oder die Schüssel passt). Mit einer Prise zerdrückter dehydrierter Himbeeren bestreuen. Schließlich einige der heißen Toffees über den Eisbecher träufeln und sofort servieren.

Nährwertangaben pro Portion (1/8 Rezept) : Kalorien: 272,1, Eiweiß: 4,879 g, Kohlenhydrate: 47,1 g, Ballaststoffe: 5,389 g, Gesamtzucker: 32,7 g, Gesamtfett: 9,279 g, Gesättigtes Fett: 6,548 g, Cholesterin: 0 mg, Calcium: 97,1 mg, Eisen: 2,202 mg, Magnesium: 46,9 mg, Kalium: 279,5 mg, Natrium: 54,9 mg

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