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none - 2018

Chef Richards Land Gebratenes Büffelsteak mit Pilzsoße

Wir respektieren Ihre Privatsphäre.

Für 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
Für die Marinade:
• ½ Tasse fettarmer griechischer Joghurt
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel Kosher Salz
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel Vollkornmehl
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Esslöffel Wasser
Für das Steak:
• 4 3-Unzen Büffel Schweizer Steaks (fragen Sie Ihren Metzger, um dies vorzubereiten)
• 1 Tasse Crackermahlzeit
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel gemahlener Leinsamen
• 4 Esslöffel Olivenöl
Für die Soße:
• ¾ Tasse Hühnerbrühe
• ¼ Tasse gehackte Zwiebeln
• 2 Portobello-Pilze, gereinigt und grob gehackt
• 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
• ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/8 Teelöffel koscheres Salz
• ¾ Tasse Vollmilch
• 1½ Esslöffel Maisstärke

Anfahrt:

In einer großen Schüssel, mit einem Schneebesen, ½ Tasse griechischen Joghurt, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, ½ Teelöffel Salz , ½ Teelöffel Pfeffer, 3 Esslöffel Vollkornmehl, 2 Esslöffel Weißweinessig und 1 Esslöffel Wasser.
Fügen Sie die 4 Büffel Schweizer Steaks in die Marinade. Stelle sicher, dass jedes Steak in der Marinade gut bedeckt ist.
Mariniere das Steak für 20 Minuten.
Kombiniere in einer flachen Schüssel 1 Tasse Crackermehl, ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer und 2 Esslöffel gemahlenen Leinsamen. Gut vermischen.

Den Ofen auf 375 ° F vorheizen.
Vier Esslöffel Olivenöl in ein Backblech geben.
Das Steak aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade entfernen und die Steaks im Crackermehl ausbaggern Mischung. Legen Sie die ausgebaggerten Steaks auf die Backform.
Backen Sie die Steaks für 15 Minuten oder bis sie gar sind. Sobald das Steak fertig ist, aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen für 5 Minuten vor dem Servieren.
Während die Steaks kochen, machen Sie die Soße. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, ¾ Tasse Hühnerbrühe, ¼ Tasse gehackte Zwiebel, 2 gehackte Portobello Pilze, 1 Teelöffel Thymian, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer und 1/8 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen
Die Mischung zum Kochen bringen. Reduziere dann die Hitze auf ein Köcheln.
In der Zwischenzeit in einer separaten kleinen Schüssel ¾ Tasse Milch mit 1 ½ EL Maisstärke kombinieren; gut mischen, um die Maisstärke aufzulösen. Stellen Sie sicher, dass keine Klümpchen vorhanden sind.
Geben Sie die Milchmischung zum simmernden Hühnerbrühe hinzu; ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße köcheln lassen, bis sie dick und köstlich ist.
Serviere ein Steak pro Person mit der verdickten Champignonsauce. Servieren Sie es neben Ihrer bevorzugten gesunden Beilage, wie gedünstete grüne Bohnen oder einen frischen Salat.

Nährwertangaben (Pro Portion: 1/4 Rezept): Kalorien: 420, Insgesamt Zucker: 6 g, Gesamtfett: 24 g, Gesättigtes Fett: 5,5 g, Cholesterin: 32 mg, Eiweiß: 17 g, Kohlenhydrat: 34 g, Ballaststoffe: 3 g, Kalzium: 112 mg, Eisen: 3 mg, Magnesium: 48 mg, Kalium: 544 mg, Natrium : 533 mgLangestes Update: 25.11.2014

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