Beliebte Beiträge Zum Thema Gesundheit

none - 2018

Chef Richard's Eiweiß und geräucherte Pute Süßkartoffel "Benedict"

Wir respektieren Ihre Privatsphäre.

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln
  • Olivenölspray
  • 2 Tassen (16oz .) Eiweiß
  • 2 Tassen Baby Brunnenkresse
  • 1/2 Tasse Cheddar Käse
  • Eine Prise koscheres Salz
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer

Für die Sauce Hollandaise:

  • 1 / 2 Tasse leichte Mayonnaise
  • 1/2 Teelöffel Dijon Senf
  • 4 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • Eine Prise Salz
  • Eine Prise Cayennepfeffer

Für die Beläge:

  • 8 Scheiben geräucherter Truthahn
  • 2 Pflaumentomaten, in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel gehackte flache Petersilie

Zubereitung:

Ofen vorheizen auf 350 ° F.

2 Süßkartoffeln in Plastikfolie wickeln. Mikrowelle die Süßkartoffeln für 6-8 Minuten oder bis zart. Vor dem Servieren die Süßkartoffeln leicht abkühlen lassen.

8 Tassen einer 12-Tassen-Muffinform mit Olivenölspray besprühen.

Die Brunnenkresse in die 8 Muffinblechbecher teilen. Teilen Sie gleichmäßig 2 Tassen flüssiges Eiweiß über die Brunnenkresse. Jede gefüllte Muffinform mit etwas 1/2 Tasse geriebenem Käse und einer kleinen Prise Salz und Pfeffer belegen.

Die Muffinform in den Ofen stellen und 10 Minuten backen oder bis das Eiweiß vollständig gegart ist

In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse helle Mayonnaise, 1/2 Teelöffel Dijon-Senf, 4 Teelöffel frischen Zitronensaft, eine Prise Salz und eine Prise Cayennepfeffer verrühren.

2 Pflaumentomaten in Scheiben schneiden und 1 Esslöffel Petersilie hacken.

Jede Süßkartoffel in 4 gleichmässige Runden schneiden. Die Süßkartoffelrunden ersetzen den englischen Muffin der typischen Eier Benedict.

Bedecken Sie jede Süßkartoffelrunde mit 1 Scheibe geräuchertem Truthahn, 1 Scheibe Tomate und 1 Eiweißbecher.

Tröpfeln Sie die Sauce Hollandaise darüber alle Eiweiß. Mit der gehackten Petersilie garnieren.

2 Portionen pro Person servieren.

Nährwertangaben pro Portion (1/4 Rezeptur): Kalorien: 306,9, Eiweiß: 23,7 g, Kohlenhydrate: 19 g, Ballaststoffe: 2,6 g, Gesamtzucker: 7,982 g, Gesamtfett: 15,4 g, Gesättigtes Fett: 4,609 g, Cholesterin: 37,5 mg, Calcium: 161,9 mg, Eisen: 1,243 mg, Magnesium: 47 mg, Kalium: 731,6 mg, Natrium: 838,8 mg

Senden Sie Ihren Kommentar