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none - 2018

Chef Richards Mango Ingwer Glasierte Hühnchen mit Koriander Limonen Kokosnudeln

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Zutaten 8

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten

Für die Glasur:

  • 1 Mango frisch oder gefroren, gehackt (ca. 1½ Tassen)
  • Zest von 1 Orange
  • Saft von 1 Orange
  • ½ weiße Zwiebel, geviertelt
  • 2/3 Tasse natriumarmen Hühnerbrühe
  • 4 Esslöffel Reiswein Essig
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Glutenfreie Sojasauce
  • 1 Esslöffel Ingwerpaste
  • 1 Esslöffel Knoblauchpaste
  • 1 Teelöffel Sesamöl

Für das Huhn:

  • 1½ (6oz) knochenlose Hähnchenbrust ohne Haut, gehackt
  • 3 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel glutenfreie Sojasauce
  • 2 Teelöffel Ingwerpaste
  • 2 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Für die Nudeln:

  • 14 oz. Straight Cut Reisnudeln
  • Heißes Wasser nach Bedarf
  • 1 Baby Bok Choy, gehackt
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 3 grüne Zwiebeln, gehackt
  • 4 Stück Broccolini, geschnitten in 1- Inch Stücke
  • 1 Tasse Zuckerschoten
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Für die Nudelsauce:

  • 1 Tasse fettarme Kokosmilch, vor dem Öffnen gut schütteln
  • 2/3 Tasse Thai-Ingwer-Huhn Brühe
  • ¼ Tasse Reisweinessig
  • ½ Tasse Koriander, gehackt

Für die Garnitur:

  • 1 Limette, in 8 Keile schneiden

Zubereitung

Die Reisnudeln in eine große Schüssel geben. Bedecke die Nudeln mit sehr heißem Wasser. Umrühren, um die Nudeln zu trennen. Lassen Sie die Nudeln 25-30 Minuten einweichen und abtropfen und reservieren, bis sie fertig sind.

Während die Nudeln einweichen, beginnen Sie mit dem Hühnchen.

Hacken Sie eine frische oder gefrorene Mango. Zest eine Orange. Saft eine Orange. Viertel einer halben Zwiebel.

Zu ​​einem Hochleistungs-Mixer, fügen Sie die gehackte Mango, die Orangenschale, den Orangensaft, die geviertelte Zwiebel, 2/3 Tasse natriumarmen Hühnerbrühe, 4 Esslöffel Reisweinessig, 2 Esslöffel Honig, 2 Esslöffel glutenfreie Sojasauce, 1 Esslöffel Ingwerpaste, 1 Esslöffel Knoblauchpaste und 1 Teelöffel Sesamöl. Mischen bis glatt.

Überführen Sie die Glasur Mischung in einen Topf bei mittlerer Hitze. Lassen Sie die Soße erhitzen und langsam für 20 Minuten köcheln lassen. Warmhalten und reservieren, bis das Huhn fertig ist.

Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.

1½ Hähnchenbrust in 1-Zoll-Stücke hacken.

Zu ​​einer Schüssel das gehackte Huhn, 3 Esslöffel Maisstärke geben , 2 Esslöffel glutenfreie Sojasauce, 2 Teelöffel Ingwerpaste, 2 Teelöffel Knoblauchpaste und 1 Esslöffel Olivenöl. Toss bis alles zusammen ist und das Hähnchen gründlich umhüllt ist.

Das überzogene Hähnchen auf ein Backblech legen. Backen Sie für 15 Minuten, bis das Huhn durch ist.

Während das Huhn backt, machen Sie die Nudeln.

Hacken Sie einen Kopf von bok choy. 1 rote Paprika hacken. 3 grüne Zwiebeln hacken. 4 Broccolini-Stücke in 1-Zoll-Stücke schneiden.

Bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl in eine große Antihaft-Pfanne geben. Gebackene Bok Choy, Paprika, grüne Zwiebel, Brokkoli und Zuckerschoten in die Pfanne geben. Sautieren, bis das Gemüse weich ist, ca. 3-4 Minuten.

Sobald das Gemüse gekocht ist, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Fügen Sie das gebackene Huhn der köchelnden Glasur. Lassen Sie das Huhn fertig kochen die Glasur, für 5 Minuten köcheln lassen.

Während das Huhn fertig Kochen, beenden Sie die Nudeln.

Zu ​​der gleichen Pfanne, die Sie das Gemüse gekocht, fügen Sie 1 Tasse fettarme Kokosmilch, 2 / 3 Tasse Thai Ingwer infundierte Hühnerbrühe und ¼ Tasse Reisweinessig. Die Soße zum Kochen bringen und die abgegossenen Nudeln in die Soße geben.

Den Nudeln und der Soße das reservierte Gemüse hinzufügen. Umrühren, um das Gemüse und die Nudeln in der Soße zu überziehen. ½ Tasse gehackten Koriander zu den Nudeln geben.

Die Nudeln anrichten, die Nudeln mit dem glasierten Hähnchen garnieren und mit Limettenschnitz servieren.

Nährwertangaben pro Portion (1/8 Rezeptur): Kalorien: 368,3, Protein: 10,5 g, Kohlenhydrat: 61,6 g, Ballaststoffe: 3,737 g, Gesamtzucker: 14,6 g, Gesamtfett: 8,32 g, Gesättigtes Fett: 0,887 g, Cholesterin: 13,6 mg, Calcium: 154,3 mg, Eisen : 2,187 mg, Magnesium: 51 mg, Kalium: 612,8 mg, Natrium: 701,5 mg

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