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Koch Richard's Pasta mit Blumenkohl "Alfredo" Sauce und Knoblauch Fladenbrot

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Serviert 6

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

Für die Pasta:

  • 1 lb brauner Reis Spaghetti
  • 4 Liter Wasser
  • 1 Teelöffel Salz

Für die Sauce:

  • 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in Röschen gehackt
  • 1½ Tassen ungesüßte Sojamilch
  • ¼ Tasse Ernährungshefe
  • 1 Esslöffel Cashewbutter
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • Prise Salz
  • Gebrochener schwarzer Pfeffer zum Garnieren

Für das Knoblauch-Fladenbrot:

  • 2 Vollkorn-Fladenbrotstücke der Größe 6x6, in 1-Zoll-Streifen schneiden
  • ¼ Tasse natives Olivenöl Extra
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel Kosher Salz

Anfahrt:

Einen großen Topf Wasser mit einem Teelöffel koscheres Salz zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die braunen Reis-Spaghetti in den Topf geben. Ungefähr 7 Minuten oder bis zum Anbraten ungedeckt kochen. Achten Sie darauf, Ihre Pasta nicht zu überkochen.

Sobald die Pasta gekocht ist, entfernen Sie sie von der Hitze und abtropfen lassen. Während du dein Wasser zum Kochen bringst und deine Nudeln kocht, kannst du mit deiner Soße beginnen.

Hacke deine Blumenkohlröschen in gleichgroße Stücke.

Dampfe deinen Blumenkohl in einem Dampfkochtopf oder in einer Mikrowelle bis nur zart . Lassen Sie es leicht abkühlen.

In einem Mixer oder Küchenmaschine, fügen Sie den gedämpften Blumenkohl, 1½ Tassen Sojamilch, ¼ Tasse Ernährungshefe, 1 EL Cashew-Butter, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, eine Prise Salz, und frisch gemahlener Pfeffer. Mischen Sie die Mischung, bis sich eine glatte Soße bildet und reservieren Sie.

Vorheizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Zwei Vollkorn-Fladenbrote in 1-Zoll-Streifen schneiden.

In einer kleinen Schüssel ¼ Tasse Olivenöl, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und ¼ Teelöffel koscheres Salz vermischen.

Mit einer Teigrolle die Ölmischung über die Stücke von Fladenbrot schneiden. Legen Sie die gebürsteten Fladenbrote auf ein Backblech. Backen Sie für 7 bis 8 Minuten, oder bis schön getoastet.

Zum Zusammenbau fügen Sie die Blumenkohlsoße zu den gekochten und abgelassenen Teigwaren hinzu. Toss großzügig, damit die Pasta gut mit der Soße überzogen wird. Mit frisch geriebenem schwarzem Pfeffer garnieren.

Mit zwei Stück Knoblauchfladen servieren.

Nährwertangaben (Pro Dosierung: 1/6 des Rezepts)

Kalorien: 464, Insgesamt Zucker: 3,4 g, Gesamtfett: 15 g, Gesättigtes Fett: 2 g, Cholesterin: 0 mg, Protein: 13 g, Kohlenhydrat: 72 g, Ballaststoffe: 8 g, Calcium: 98 mg, Eisen: 2,5 mg, Magnesium: 32 mg, Kalium: 393 mg, Natrium : 649 mgLast Aktualisiert: 24.10.2014

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