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none - 2018

Chef Vikki's Guacamole, schwarze Bohnen und Hähnchen Burrito Bake

Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Brauner Reis, mageres Huhn und Spinat erhöhen den Gesundheitsfaktor dieses Gerichts.

Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten:

1 15 oz. kann kein Salz hinzugefügt schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
1 16 oz. Behälter plus 6 Esslöffel Wholly Guacamole (Classic), geteilt
1 Knoblauchzehe
½ Teelöffel, plus ¼ Teelöffel Kosher Salz
½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 Esslöffel Kreuzkümmel
1½ lbs. gemahlenes Hähnchen, weißes Fleisch
1 Esslöffel Oregano
2 10 oz. Behälter Wholly Mild Salsa
2 Tassen Spinat, grob gehackt
1 10 oz. Beutel gefrorener brauner Reis (Rice Expressions)
1 Bund Koriander, grob gehackt
Olivenöl-Spray
2 glutenfreie Spinat-Tortillas (Rudi's)
1 Tasse fettarmer Mozzarella
Schale von 1 Limette
Richtungen:

Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.
In einer Küchenmaschine die gespülten und abgetropften schwarzen Bohnen, eine 8 oz. Behälter mit ganzem Guacamole, einer Knoblauchzehe, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Mischen, bis die Mischung glatt ist, beiseite stellen.
In einem großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie das gemahlene Huhn und Oregano hinzu. Zerkleinere das Hackfleisch mit einem Holzlöffel, koche das Fleisch, bis es nicht mehr rosa ist und beginnt zu bräunen, etwa 5 Minuten. Fügen Sie beide Behälter voll Wholly Salsa und grob gehackten Spinat in den Topf und gut mischen. Drehen Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie einen ¼ Teelöffel koscheres Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Weiter köcheln lassen, damit sich die Aromen mischen können, etwa 10 Minuten.
Mikrowelle 1 Beutel gefrorenen braunen Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Den frischen Koriander hacken und aufbewahren.
Zum Zusammensetzen der Schale eine 9 x 13 Auflaufform mit Olivenölspray besprühen. Legen Sie die Tortillas so aufeinander, dass sie sich auf dem Boden der Schale überlappen. Gießen Sie die schwarze Bohnenmischung darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel über die Tortillas. Den braunen Reis oben auf die Bohnen legen. Als nächstes die Fleischmischung über den Reis legen. Eine kleine Handvoll Koriander darüber streuen und den Rest zum Garnieren reservieren. Das Gericht abschließend mit dem zerkleinerten Mozzarella gleichmäßig abdecken. Backen Sie für 25 Minuten, bis die Oberseite gebräunt ist und brodelt.
Um zu dienen, schöpfen Sie Ihren köstlichen burrito Backen in eine flache Schüssel. Beenden Sie es mit einem Klecks Wholly Guacamole, einer Prise Limettenschale und etwas frisch gehacktem Koriander.

Nährwertangaben (Pro Dosierung: 1/6 des Rezepts): Kalorien: 529, Gesamtfett: 24g, Gesättigtes Fett: 7 g, Cholesterin: 108 mg, Protein: 33 g, Kohlenhydrate: 46 g, Ballaststoffe: 11 g, Gesamt Zucker: 4 g, Beta-Carotin: 1252 mg, Magnesium: 69 mg, Kalium: 983 mg, Natrium: 1210 mg, Vitamin C: 37 mg : 5/2/2014

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