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Chef Vikki's Hausgemachtes Frühstück Wurst und Käse Eier

Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Hausgemachte Wurst schneidet den Fettgehalt der Gericht zu 80 Prozent.

Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:

Für die Frühstückswurst:
• ½ lb. Hühnchen
• ½ Pfund gemahlenes Schweinefleisch
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 1 Tasse geschnetzeltes Teil-Skim Mozzarella
• 1 Esslöffel flüssige Aminosäuren
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel Paprika
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer
• ½ Teelöffel Muskat
• ½ Tasse Petersilie, gehackt
• Kochspray
Für die Eier:
• 4 ganze Eier
• 2 Tassen flüssiges Eiweiß
• ½ Tasse 1% Hüttenkäse
• ½ Tasse geschreddert Teil-Skim Mozzarella
• 2 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten auf die Vorspannung
• Prise von schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel vegane Butter (Earth Balance)

Direkt Ionen:

Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.
Zuerst 1 kleine Zwiebel würfeln. In eine große Schüssel geben ½ Pfund Boden Huhn, ½ Pfund gemahlenes Schweinefleisch, die gewürfelte Zwiebel, 1 Tasse fettarmer geriebener Mozzarella, 1 Esslöffel flüssige Aminosäuren, 1 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Paprika, ½ Teelöffel Boden Pfeffer, ½ Teelöffel Cayennepfeffer und ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss. Kombiniere alles, bis es nur eingebaut ist; Achten Sie darauf, dass Sie nicht übermixen, da das Fleisch zäh wird.
Eine 12-Tassen-Muffinform leicht mit Kochspray besprühen.
Mit einer Eisportionierer die Wurstmasse in die Muffinformen geben. Die Wurst 20 Minuten im Ofen backen oder bis das Fleisch gar ist. Reservieren.
Fügen Sie in einer Schüssel 4 Eier, 2 Tassen Eiweiß und ½ Tasse 1% Hüttenkäse hinzu. Mit einem Schneebesen alles zusammenschlagen, bis die Mischung glatt ist.
½ Tasse zerkleinerten Mozzarellakäse, 2 geschnittene grüne Zwiebeln und eine Prise schwarzen Pfeffer zu den Eiern hinzufügen.
In eine große Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel vegane Butter geben. Sobald die vegane Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Eiermischung in die Pfanne. Rühren Sie ständig und langsam, bis Ihre Eier perfekt durcheinander sind. Vom Herd nehmen, kurz bevor die Eier fertig sind, da sie weiter in der Pfanne garen.
Zum Servieren 2 Würstchen auf jeden Teller mit einem großzügigen Löffel Eier legen.

Nährwertangaben (Pro Portion : 1/6 des Rezepts): Kalorien: 352, Gesamtbackmittel: 2 g, Gesamtfett: 20,5 g, Gesättigtes Fett: 8 g, Cholesterin: 198 mg, Protein: 37 g, Kohlenhydrat: 5 g, Ballaststoffe : 1 g, Calcium: 270 mg, Eisen: 2,2 mg, Magnesium: 42 mg, Kalium: 586 mg, Natrium: 637 mg Zuletzt aktualisiert: 07.11.2014

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