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none - 2018

Chef Vikki's Orange Huhn und Soba Chow Mein

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Für 6 Personen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten

Für das Soba Chow mein:

  • 1 8 Unzen. Paket Buchweizen Soba-Nudeln
  • 1 kleiner Kohlkopf, zerkleinert dünn
  • 1 Stangensellerie, in Scheiben geschnitten auf die Schräglage
  • 1 kleiner roter Pfeffer, in Streifen geschnitten
  • 3 grüne Zwiebeln, aufgeschnitten auf die Vorspannung

Für das orange Hühnchen:

  • Zest von 1 Orange
  • Saft von 2 Orangen
  • ½ Tasse Reisweinessig
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 1-Zoll-Stück frischen Ingwer, geschält
  • 4 Esslöffel Maisstärke
  • 4 Esslöffel Leinsamen
  • 2 Esslöffel flüssige Aminosäuren
  • 3 Esslöffel Kokoszucker
  • Prise rote Pfefferflocken
  • 3 lbs. entbeinte, knochenlose Brüste in Würfel schneiden
  • 1 Esslöffel Sesamöl

Beilage:

  • 3 Esslöffel Chiasamen
  • Orangenschale, nach Geschmack

Zubereitung

1 kleiner Kohlkopf zerkleinern. Schneiden Sie einen Selleriestock auf die Vorspannung. Einen kleinen roten Pfeffer in Scheiben schneiden. 3 grüne Zwiebeln auf die Neigung schneiden.

Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Soba-Nudeln in das kochende Wasser geben und weich und dennoch al dente kochen. Kaltes Wasser über die Nudeln gießen und kalt stellen.

Kohl, Sellerie, rote Paprika und grüne Zwiebeln in einer Schüssel mit den Soba-Nudeln vermengen und auffangen.

Zest eine Orange. Saft 2 Orangen. 6 Knoblauchzehen schälen. 1 Inch von frischem Ingwer schälen.

Geben Sie in eine kleine Küchenmaschine die Orangenschale, Orangensaft, Knoblauch, frischen Ingwer, 4 EL Maisstärke, 4 EL Leinsamen, 2 EL flüssige Aminosäuren, 3 EL Kokoszucker und eine Prise rote Pfefferflocke. Pulse und mischen, bis glatt und Reserve.

Cut 3 lbs. von knochenlosen, hautlosen Hähnchenbrust in mundgerechte 1-2 inch Würfel.

1 Esslöffel Sesamöl in eine große Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze geben. Das gewürfelte Hähnchen in die Pfanne geben und 4-5 Minuten braten, oder bis das Hähnchen fast durchgegart ist.

Die orange Hühnersauce über das Hähnchen geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Hähnchen in der Pfanne kochen lassen Sauce für weitere 2-3 Minuten, bis die Soße leicht verdickt ist und das Hähnchen vollständig durchgekocht ist.

Das Hähnchen in 6 Schalen mit der Soße teilen.

In dieselbe Pfanne, in der das Hähnchen gekocht wurde, hinzufügen der Soba-Nudel-Chow mein; Sie müssen die Pfanne nicht reinigen - das Restöl und der Geschmack des Huhns verstärken die Nudeln.

Die Nudeln in der Pfanne mit einer Zange rühren, bis die Nudeln und das Gemüse warm sind, ca. 2-3 Minuten. Das Gemüse muss nicht vollständig gekocht werden, sie sollten immer noch Crunch haben.

Plate den Chow Mein zuerst und dann mit dem Orange Chicken. Das Gericht mit einer Prise Chiasamen und Orangenschale garnieren.

Nährwertangaben pro Portion (1/6 Rezeptur): Kalorien: 581,1, Eiweiß: 58,3 g, Kohlenhydrate: 57,1 g, Ballaststoffe: 8,003 g , Gesamtzucker: 13,2 g, Gesamtfett: 13,8 g, Gesättigtes Fett: 2,217 g, Cholesterin: 145,2 mg, Eisen: 3,673 mg, Kalium: 1374 mg, Natrium: 674,1 mg

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