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Gemütlich bis gesunder Komfort Essen

Gemütlich bis zu gesunden Komfort Essen

  • Von Diana Rodriguez
  • Bewertet von Cynthia Haines, MD

Craving Komfort Lebensmittel, aber nicht die Gewichtszunahme, die mit ihnen gehen kann? Genießen Sie Ihre Lieblings-Winterküche mit einem gesunden Kochgeschmack.

In einer verschneiten Winternacht klingt das Genießen einer großen Schüssel mit Ihrem Lieblings-Komfort-Essen ziemlich attraktiv. Aber "kuscheln" zu oft mit reichhaltigen Gerichten und Ihre Hosen passen zu eng Frühling Frühling.

Sie können ein glückliches Medium finden und genießen Sie Ihre Lieblings-Komfort Lebensmittel - indem Sie ihnen einen gesunden Twist, sagt Jessica Crandall, RD, a Registrierte Ernährungsberaterin und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. "Versuchen Sie, Comfort Food zu verändern, indem Sie Portionen begrenzen oder das Rezept so ändern, dass es in einen gesunden Lebensstil passt", sagt Crandall. "Das bedeutet nicht unbedingt, dass diese Gerichte komplett ausgeschnitten werden."

Kalorien ersetzen, nicht schmecken

Wärmen Makkaroni und Käse dich von Kopf bis Fuß? Verwandeln Sie es in eine gesunde Komfortnahrung, indem Sie fettarme oder fettfreie Versionen von gewöhnlichen Kalorienverursachern wie Käse, Sahne und Milch ersetzen und sich für Vollkornmakkaroni entscheiden, um mehr Ballaststoffe zu erhalten. "Sie können auch fettfreien Hüttenkäse oder griechischen Joghurt verwenden, um es cremiger zu machen", sagt Crandall.

Probieren Sie diese anderen gesunden Kochvorschläge aus, um Ihre Lieblingsköstlichkeiten aufzuheitern:

  • Machen Sie mit einem Huhn einen Potpie fettfreie Cremesuppe als Basis, das Gemüse verdoppeln und mit Vollkornkeksen anstelle einer Tortenkruste belegen.
  • Apfelkuchen mit halbem Vollkornmehl und halbem Weißmehl zubereiten, dabei den Zucker reduzieren oder einen Zuckerersatz verwenden, eine Gitterkruste oben aufsetzen und die Kruste vollständig überspringen.
  • An Suppen mit einer Bouillonbasis im Gegensatz zu Sahne kleben. Fügen Sie viel Gemüse hinzu und verwenden Sie mageres Fleisch.
  • Verwenden Sie mageres Hackfleisch oder gemahlenen Truthahn, um einen gesünderen Hackbraten oder Fleischbällchen zu machen. Für die Spaghetti auf Vollkornnudeln umstellen. Dies funktioniert auch für Lasagne.
  • Machen Sie "gebratenes" Hühnchen , indem Sie Hühnchen in einen Eiersatz tauchen und dann in Vollkornbrösel und gemahlene Nüsse, bevor Sie es im Ofen backen.
  • Reispudding kochen mit fettfreier Milch und braunem Reis.

"Ich schlage auch vor, eine Änderung zu einer Zeit zu versuchen - manchmal, wenn Sie das Komfort-Nahrungsmittelrezept völlig ändern, befriedigt es Ihr Verlangen nicht," sagt Crandall.

Putting Limits auf Portionen

Es ist in Ordnung, wenn Sie Ihre Portionsgrößen klein halten. Crandall schlägt vor, einen kleinen Teller zu verwenden und zuerst Gemüse oder einen Salat zu füllen, damit man es nicht auf den reichhaltigeren Lebensmitteln übertreibt. Um den Drang nach Überdruss zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie wirklich hungrig, aber nicht ausgehungert sind. Um dies zu tun, essen Sie alle paar Stunden während des Tages leicht oder mäßig, empfiehlt Gretchen Spetz, MS, RD, LD, ein eingetragener Ernährungsberater mit der Cleveland Clinic.

Ein weiterer Trick ist, gesündere Wege zu finden, Ihre Gelüste zu befriedigen, wie wählen gesündere Optionen, die ähnliche Aromen haben, schlägt Spetz vor. "Zum Beispiel, wenn Sie den Geschmack von Vanilleeis mit scharfer Fudgesauce haben wollen, dann haben Sie fettfreien Vanille-Grieß-Joghurt und einen Teelöffel Schokoladenstückchen."

Gesundes Kochen, Comfort-Food-Stil

Sie möchten gesunden Komfort Essen, das nicht auf die Pfunde packt? Spetz schlägt diese leichteren Komfort-Nahrungsmittelrezepte vor, die noch eine warme, herzliche, befriedigende Wintermahlzeit liefern können:

  • Eine bessere gefüllte gebackene Kartoffel: Laden Sie eine gebackene Kartoffel mit 1/3 Tasse fettfreiem einfachem griechischem Joghurt, ¼ Tasse fettarmer geschredderter Cheddar-Käse, ¼ Tasse schwarze Bohnen, und 2 Esslöffel gehackte grüne Zwiebeln.
  • Bessere Kartoffelpüree: Anstelle von Kartoffeln einen Blumenkohlkopf dünsten und mit 1 Esslöffel Margarine und 1 mischen Teelöffel jeweils von Salz und Pfeffer. 1 Esslöffel Rosmarin und 2 Esslöffel Parmesan bestreuen.
  • Bessere Bratäpfel: Vier Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten, mit 1 Esslöffel Zimt, 1 Teelöffel Muskatnuss und 2 Esslöffel Zuckerersatz vermischen. In eine Schüssel mit Wasser legen und etwa 30 Minuten bei 350 Grad backen.

"Einfache Substitutionen können Ihnen helfen, Kalorien zu reduzieren und Ihre Gesundheit zu verbessern", sagt Crandall. "Und das ist der ultimative Komfort."

Letzte Aktualisierung: 28.12.2012

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