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none - 2018

Knochensuppe ohne Knochen

Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Dig Inn

Matt Weingarten, kulinarischer Leiter für Dig Inn, erstellt diese No-Bone Broth Rezept aus Küchenabfällen, wie Apfelkerne, Gemüse Peelings, und die Spitzen und Schwänze von Sellerie, um eine einfache nährstoffreiche vegan Lager zu schaffen, die eine perfekte Basis für jede Suppe Rezept ist.

Macht ½ Gallone Brühe

Zutaten

  • 1 Pfund spanische Zwiebel, gehackt
  • ½ Pfund Karotte, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Stiele aus einem Bund Grünkohl
  • Kerne (und Haut) ab 2 Äpfel
  • ¼ Pfund Stiele und braune Kiemen aus Pilzen
  • 1 Pfund gemischte Wurzelgemüseschalen und -reste, gewaschen
  • Ober- und Unterschenkel von 1 Selleriekopf
  • 2 Nelken Haut-auf-Knoblauch, zertrümmert
  • 1 Stern Anis
  • 1 6-Zoll-Stück Konbu, ein essbarer Seetang (in asiatischen Märkten gefunden)
  • 1 Unze Shitake Pilze, getrocknet
  • 6 schwarze Pfefferkörner
  • 2 Liter Wasser
  • Se ein Salz abschmecken

Richtungen

Den Ofen auf 500 Grad vorheizen.

Die gehackten Karotten und Zwiebeln in 2 Esslöffel Olivenöl geben und auf ein einlagiges Blechtablett geben. In den heißen Ofen geben und braten, bis er verkohlt und karamellisiert ist. Dies sollte ca. 15 Minuten dauern.

Mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben.

Mit Wasser bedecken und leicht aufkochen.

Hitze reduzieren und ca. eine Stunde langsam garen.

Danach Eine Stunde lang, salzen, abschmecken und gründlich abseihen.

Dienen Sie oben auf Ihrem Lieblingskorn oder Gemüse - oder direkt als eine aufwärmende Brühe.

Brauchen Sie eine Rezeptidee? Hier sind fünf detoxifying Gemüsesuppe Rezepte, um Sie zu beginnen. Letzte Aktualisierung: 1/7/2016

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