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Sind "gesunde" Cerealien Kinder verheerend?

Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Die Nährstoffe in Ihrem angereicherten Müsli können für Ihre Kinder auf einem unsicheren Niveau sein. Anya Brewley Schultheiss / Stocksy

Vielleicht weil Kindergetreide zu viel Zucker enthalten, füttern viele Eltern ihre Kinder mit angereicherten Frühstückszerealien, die ihre Kinder versorgen könnten gefährliche Mengen bestimmter Nährstoffe.

Ein neuer Bericht der Environmental Working Group hat herausgefunden, dass kleine Kinder ein erhöhtes Risiko haben, zu viel von drei Nährstoffen zu sich zu nehmen - Vitamin A, Zink und Niacin. Und die Anzahl der betroffenen Kinder ist hoch: Wenn die Nahrungsaufnahme mit Vitaminpräparaten kombiniert wird, bekommen mehr als 10 Millionen amerikanische Kinder zu viel Vitamin A; mehr als 13 Millionen bekommen zu viel Zink; und fast fünf Millionen bekommen zu viel Niacin.

Ein Hauptgrund für die überladenen Zahlen ist einfach: Alle drei Nährstoffe werden angereicherten Lebensmitteln in Mengen für Erwachsene, nicht für Kinder berechnet. Nährwerttabellen können auch für Eltern Verwirrung stiften; Die täglichen Werte für die meisten Vitamine und Mineralstoffe, die auf Lebensmitteletiketten erscheinen, wurden von der FDA seit 1968 nicht aktualisiert, und nur wenige zeigen tägliche Werte speziell für Kinder, da eine altersgerechte Kennzeichnung von Produkten speziell für Kinder nicht erforderlich ist. Und das nur, wenn Eltern die Etiketten lesen; Viele können anfangs durch prominente - und möglicherweise irreführende - Marketing - Behauptungen über die Verpackung von Getreide beeinflusst werden, die hohe Anreicherungswerte fördern, um ihre Produkte nährstoffreicher erscheinen zu lassen.

In einem Teil des Berichts identifiziert die EWG 23 Getreidearten mit höchste Zusatzdosen von Vitamin A, Zink und Niacin. Eine einzelne Portion von einem von ihnen würde die sichere Grenze des Instituts für Medizin von einem oder mehreren dieser Nährstoffe für Kinder 8 und jünger überschreiten. Die Liste enthalten beliebte bekannte Getreide einschließlich General Mills Total Rosinen-Kleie, Kellogg's All Bran Complete und Kashi U mit schwarzen Johannisbeeren und Walnüssen.

"Viele Menschen nicht erkennen, dass Vitamine und Mineralien wie Drogen im Körper wirken können .
Roberta Anding Tweet

Warum es übertrieben ist

Im Laufe der Zeit kann die regelmäßige Einnahme von zu viel Vitamin A zu gesundheitlichen Problemen wie Leberschäden, Skelettanomalien, abblätternder Haut, brüchigen Nägeln und Haarausfall führen . Hohe Zinkwerte können die Absorption von Kupfer durch den Körper beeinträchtigen - ein Nährstoff, den viele Amerikaner bereits aus unserer Ernährung herausbekommen - was zu Anämie und Müdigkeit führen kann. Hohes Zink kann auch negative Auswirkungen auf die roten und weißen Blutkörperchen und die Immunfunktion haben. Während Niacin weniger toxisch ist als Vitamin A und Zink, kann eine zu starke Aufnahme kurzfristige Symptome wie Hautausschlag, Übelkeit und Erbrechen verursachen.

"Der Bericht der EWG erinnert daran, dass zu viel Gutes entstehen kann eine schlimme Sache ", sagt Roberta Anding, klinische Diätassistentin und Direktorin für Sporternährung am Texas Children's Hospital, die feststellt, dass das Problem ziemlich häufig vorkommt. "Ich sehe genauso viele Patienten mit einer Nährstoffvergiftung wie einen Mangel. Viele Menschen wissen nicht, dass Vitamine und Mineralstoffe wie Drogen im Körper wirken können. Wenn Ihnen ein Arzt ein Antibiotikum verschrieb, würden Sie nicht dreimal die empfohlene Dosierung einnehmen und erwarten, dass Sie dreimal so viel Schutz bekommen. "In der Tat wäre dies wahrscheinlich schädlich - und genauso ist es auch mit Nährstoffen, sagt sie.

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Was Eltern tun können

Ein wichtiger erster Schritt für Eltern ist es, sicherzustellen, dass ihre Kinder eine ausgewogene Ernährung mit Vollwertkost erhalten. "Es geht darum, schönes Essen auf einem Teller zusammenzustellen: Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, mageres Eiweiß", sagt Anding.

Vorsicht vor auffälligen Marketing-Behauptungen auf Packungen und mehr Aufmerksamkeit auf Lebensmitteletiketten; Anding rät davon ab, Lebensmittel zu essen, die mehr als 25 Prozent des empfohlenen Tageswertes enthalten. "Und ich gebe nicht die ganze Schuld auf Getreide", sagt sie. "Es gibt auch angereicherte Wasser und Säfte, Joghurts mit zusätzlichen Nährstoffen und angereicherte Snack-Riegel, die Sie oder die Nährstoffwerte Ihres Kindes über einen gesunden Punkt hinaus schicken könnten."

Was tägliche Multivitamine für Kinder betrifft, betont Anding, dass sie nur dann wichtig sind, wenn eine wichtige Nahrungsmittelgruppe in der Ernährung Ihres Kindes fehlt, wegen einer Allergie, einer Abneigung oder eines einfachen alten wählerischen Essers. "Zum Beispiel, wenn Ihr Kind Milch hasst oder eine Milchallergie hat, würde es wichtig werden, andere Quellen für Kalzium und Vitamin D zu finden, und eine Ergänzung oder angereicherte Nahrung wäre dann wirklich hilfreich", sagt Anding.Last Updated: 6 / 25/2014

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