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none - 2018

Chef Richard's Putenwurst Frühstück Auflauf

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Für 6
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:

Für die Beläge:
• 1 große Vollkorntortilla
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Prise koscheres Salz
• 18 Cherrytomaten, halbiert
• 1 Esslöffel Balsamico
• 1 Prise koscheres Salz
• 1 Teelöffel Olivenöl
• ½ Tasse geriebener fettarmer Mozzarella
• 12 Basilikumblätter
Für die Wurst:
• 8 Unzen Jennie-O mageres Truthahn-Frühstück-Wurst-Rolle (1/2 Paket)
Für die Eier und das Gemüse:
• 6 mittlere crimini oder Champignon
• 1 Stange Sellerie, grob gehackt
• 3 grüne Zwiebeln, grob gehackt
• 1 Tasse geschredderter und fest gepackter Grünkohl
• 3 Esslöffel getrocknete Tomaten, vorgeschnitten in Öl
• 1 Esslöffel Olivenöl Reserve d von den getrockneten Tomaten
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 3 ganze Eier
• 9 große Eiweiße

Anfahrt:

Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.
Ein ganzes Stück schneiden Korn Tortilla in dünne Streifen, etwa 1/4-Zoll dick. Mit 1 Teelöffel Olivenöl und einer Prise koscherem Salz vermischen.
Die Tortilla-Streifen auf ein Backblech legen und 15 Minuten in den Ofen stellen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
18 Kirschtomaten darin schneiden Hälfte. In einer Schüssel die Kirschtomaten mit 1 Esslöffel guten Balsamico-Essig, 1 Prise koscheres Salz und 1 Teelöffel Olivenöl vermischen. Bei Seite lassen und die Tomaten marinieren lassen, während man an den anderen Zutaten arbeitet.
Zerkleinere die Putenwurst in eine Mini-Muffinform (mit ½-Unzen-Bechern) gleichmäßig in die Becher.
Backe die Wurst in der Muffinform für 15-16 Minuten oder bis gut gemacht. Truthahn immer gut garen, 165 ° F mit einem Fleischthermometer.
Nach dem Garen an einem warmen Ort aufbewahren, bis man den Auflauf vorbereiten und servieren kann.
1 Stängel Sellerie grob hacken , 3 grüne Zwiebeln, und zerkleinere den Grünkohl, so dass es 1 Tasse beträgt, wenn fest verpackt.
In eine Küchenmaschine, fügen Sie 6 Pilze, den gehackten Sellerie, die gehackten grünen Zwiebeln, 1 Tasse Grünkohl, 3 Esslöffel getrocknete Tomaten, 1 Esslöffel Olivenöl aus dem Glas mit getrockneten Tomaten und 1 Teelöffel koscheres Salz. Pulse das Gemüse, um sie grob in erbsengroße Stücke zu schneiden.
Fügen Sie das gehackte Gemüse zu einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze hinzu. Die Gemüsemischung für 5 Minuten anbraten, oder bis das Gemüse weich und zart ist.
In einer mittelgroßen Schüssel 3 ganze Eier und 9 Eiweiß verquirlen.
Die verquirlten Eier in die Pfanne mit gekochtem Gemüse geben. Weiter kochen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Gummispatel, um einen "fluffigen Quark" zu bilden, etwa 2 bis 3 Minuten.
Verwenden Sie Ihre Lieblingsauflaufform, um das letzte Gericht zuzubereiten. Die Eier-Gemüse-Mischung auf den Boden legen, dann mit der warmen, gekochten Putenwurst und ½ Tasse zerkleinerten, fettarmen Mozzarella über die Wurst geben. Dann den Käse mit den marinierten Tomaten, 12 frischen Basilikumblättern und den Tortilla-Chips belegen.

Nährwertangaben (pro Aufschlag: 1/6 Rezept): Kalorien: 264, Insgesamt Zucker: 3 g, Gesamt Fett: 13 g, Gesättigtes Fett: 3,6 g, Cholesterin: 151 mg, Eiweiß: 25 g, Kohlenhydrat: 13 g, Ballaststoffe: 2 g, Calcium: 140 mg, Eisen: 2,2 mg, Magnesium: 40 mg, Kalium: 532,5 mg, Natrium: 862 mg Letzte Aktualisierung: 07.11.2014

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