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Vanille-Panna-Cotta von Chef Vikki mit Balsamico-Erdbeeren

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Für 10
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Zutaten:

Panna Cotta
1 gehäufter Teelöffel nicht aromatisierte Gelatine
1½ Esslöffel Wasser 1 Tasse 0% Griechischer Joghurt
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1½ Tassen Vollmilch, geteilt
1/3 Tasse Honig
1/8 Teelöffel Salz

Balsamico Erdbeeren
10 frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
4 Esslöffel Balsamico
2½ Teelöffel Honig
Anfahrt:

Für die Panna Cotta:
In einer kleinen Schüssel die Gelatine und Wasser hinzufügen. Umrühren und beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel den griechischen Joghurt, Vanille und 1 Tasse Milch verquirlen und aufbewahren.
In einem kleinen Topf die andere halbe Tasse Milch mit dem Honig erhitzen und köcheln lassen bei mittlerer Hitze einige Minuten, bis sich der Honig vollständig in der Milch aufgelöst hat. Die Hitze ausschalten und die weiche Gelatine in die Soße geben. Gut umrühren und dann langsam die Milchmischung in die Joghurtmischung geben. Vorsichtig rühren, um zu kombinieren.
Gießen Sie die Panna Cotta-Mischung in 10 6-Unzen Ramekins und frieren Sie für 45 Minuten. Wenn Sie mehr Zeit haben, legen Sie die Ramekins über Nacht in den Kühlschrank.
Für die Balsamico-Erdbeeren:
Fügen Sie in einer kleinen Glasschale die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren, Balsamico-Essig und Honig hinzu. Lassen Sie die Erdbeeren sitzen und 30 Minuten mazerieren.

Zu ​​servieren:
Nehmen Sie die Panna Cotta, und geben Sie jedem Ramekin 1 Esslöffel der mazerierten Erdbeeren.
Nährwertangaben (Pro Dosierung: 1/10 Rezept): Kalorien: 89, Gesamtfett: 1.3g, Gesättigte Fettsäuren: .7g, Cholesterin: 5mg, Eiweiß: 4g, Kohlenhydrate: 15g, Ballaststoffe: .3g, Gesamt Zucker: 14g, Kalzium: 71mg, Magnesium: 9mg, Kalium: 114mg, Natrium: 57mg, Vitamin D: .5mcgLast Aktualisiert: 15.08.2014

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